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搬來東門市場已一年餘,別人推薦林青霞愛去的包子名店、市場內蔥油餅、米粉湯、福州魚丸,

歪嘴雞安琪拉試過之後都不喜歡,

不過去年中,安琪拉發現東門市場一隅出現一間充滿日本風情的立食壽司店,

白色日式燈籠、竹簾、日本藍染麻布,在略顯髒亂的市場中獨樹一格。

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約莫一坪的小店面,只有老闆和老闆娘二人不停歇地忙碌著,

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第一次在中午12點人潮最多的時間去點了一份散壽司外帶,

漂亮的老闆娘說,可先回家等,過半小時打電話來問。

結果那一餐,我等了一小時才吃到,

姐肚子餓心情就不好,自然也影響吃東西的美味程度。

第二次和老公一起去,約莫一點半的時間,已無那麼多的人潮,

點了一碗海鮮丼(NT$220),醋飯黏度酸味適中,

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問了老闆,原來使用的是北海道七星米,鋪在醋飯上生魚片吃得出新鮮甘甜,

對這間迷你小店的印象漸漸好轉。

第三次去,點了七貫握壽司(NT$280),搭配味噌湯,

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彷彿自己在東京街角的某家立食店吃握壽司...

生魚片、胭脂蝦、干貝、海膽的鮮美甘甜已不用贅述

老闆擁有在名店初音鰭二廚的紮實經驗,處理起生魚片乾淨俐落,

不禁讓我想起去年在東京築地市場名店『文』,排了一個小時的隊,

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貴鬆鬆的十貫握壽司(日幣3850),還讓姐吃到好幾根魚刺><

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店名「バカ」,バカ在日文中是笨蛋之意,

和老闆阿陞較熟稔後問他為何取此名,他說,是代表對魚的癡迷!

咦~這位理著小平頭、動不動就和客人喝起啤酒、看起來有點兇兇的老闆,

倒是挺有想法的!

看他選米、挑海鮮,感受到他對料理的堅持!

有一次,安琪拉用何不食肉糜的態度跟阿陞說,

這麼新鮮的生魚片,要是有現磨的山葵那就更完美了。

阿陞說:在市場做生意,要考慮到定價不能太高,所以現階段還不會用新鮮山葵,或許之後吧!

非常有成本概念的老闆,也很有計畫性,感覺得出是很有生意頭腦的。

S的雜誌採訪了阿陞後,バカ生意愈發興隆,

希望阿陞本著日本料理職人的精神繼續堅持下去,

這樣我就可以一下樓就吃到CP值合理、充滿東京築地Fu的生魚片握壽司囉!

 

バカ

地址:東門外市場67號攤,可由金山南路一段110巷進入。

電話:0920-900-989

營業時間:07:30~15:30(一大早只有壽司捲,下午2點過可能後湯就賣完囉!)12

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安琪拉療癒小食堂

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