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趁著假日悠閒早晨,用鑄鐵鍋煮了杏仁茶

我對著鍋中喝剩的杏仁茶突發奇想,能否用家中既有的材料做成類似杏仁燒質地的甜品呢?

感謝萬能估狗大神,查詢到了Carole老師的牛奶軟凍食譜,

安琪拉把鮮奶換成杏仁茶,依樣畫葫蘆試試看,

冷藏4小時後答案揭曉!

嗯~有點像杏仁凍,但因為沒加洋菜粉,所以質地軟綿、入口即化,

外皮有點ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的,就像是冷的杏仁燒耶~(好矛盾的說法,又燒又冷,哈!

應該是個老少鹹宜的甜品!做法超簡單,大家不妨試試!

【材料】杏仁茶250g、玉米粉20g

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【步驟】

1.杏仁茶放涼,加入玉米粉攪拌均勻

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2.小火加熱不停攪拌,至濃稠狀立刻離火(攪拌的過程你會感覺怎麼一直是液狀,但大約4分鐘後,可以用矽膠刮刀刮鍋底,漸漸可刮到一些澱粉質沈澱物時,就表示快要變濃稠了)

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3.倒入布丁模,放涼後入冰箱冷藏4小時即可

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除了杏仁茶、煮完的杏仁渣渣做杏仁餅、喝剩的杏仁茶做軟凍,

杏仁還有什麼花樣可以變呢?讓我們繼續看下去

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