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不管這世界上有再多零食餅乾,

杏仁瓦片依舊是讓人會忍不住一口接一口的“涮嘴”甜食;

有時製作像是司康scone、國王派等甜點時,

總要用蛋黃在表面抹上蛋液,

那單飛的蛋白怎麼辦呢???

只要再加一顆蛋、砂糖、低筋麵粉、奶油、杏仁片,

簡單幾個步驟喇喇ㄟ,

就可以做出杏仁瓦片囉!是非常容易成功上手的甜點~

不藏私食譜與大家分享~

 

【材料】(可做出約20)

蛋白2

全蛋2

細砂120g

2小撮

低筋麵粉100g

無鹽奶油融化65g

杏仁片250g

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【步驟】

1.蛋白、全蛋、細砂、鹽一起入鋼盆,用打蛋器拌勻(不要打發喔~)

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2.加入過篩的低筋麵粉輕輕攪拌均勻至無顆粒

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3.分次加入融化之無鹽奶油攪拌均勻

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4.加入杏仁片拌勻

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5.用保鮮膜封起來冷藏30分鐘

6.取出後用湯匙舀麵糊,鋪平在放了不沾烘焙布的烤盤上

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7.烤箱150度預熱,烤12分鐘上色後,轉130度再烤78分鐘至金黃色

8.自烤箱取出後馬上自烘焙布取下放在烤網冷卻即可

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冷卻後記得放入密封罐才能保持酥脆喔~

 

不知為何,每每下雨的時候,

總想沏壺熱茶,來幾片杏仁瓦片,

暖暖奶蛋香帶來無限幸福感~

過年的時候,杏仁瓦片也是糖果盒的好朋友!

做一些分送給鄰居敦親睦鄰、

或送給吃年夜飯或拜年會遇到的親戚,

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大家都會很喜歡喔~

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