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可能年紀大了,每個月好朋友拜訪時,腰總是酸到不行

加上今天又被小人氣到差點吐血!

是該來補補血啦!

今晚試著用日本南部鐵器Bon Richesse鑄鐵鍋煮黑糖紫米紅豆湯,

天啊!難熟的紅豆和紫米完全不用事先泡水

只要紅豆和紫米洗乾淨後入鍋,

冷鍋冷水,一小時之內就完成粒粒飽滿分明且軟綿入味的黑糖紫米紅豆湯了!

比起之前用電鍋,要煮、悶、煮、悶重複二次,大約耗時二小時,

鑄鐵鍋真是太適合急性子的安琪拉了!!!

 

【材料】

1.紅豆1杯量米杯

2.紫米1/2量米杯

(可視自己喜歡的量調整紅豆和紫米的比例)

3.黑糖(視自己喜愛甜度)

4.6杯量米杯(水和紅豆+紫米的比例大約4:1,如果想要更稠一點可以3:1

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【步驟】

1.紅豆和紫米洗淨,放入鍋中加6杯水

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2.開中火,蓋鍋蓋煮大約15分(鍋緣冒蒸氣就差不多了)後轉小火繼續煮35分鐘

3.此時紅豆紫米應該都已軟爛了,可舀一顆紅豆試看看,若以軟綿即可加入黑糖(或冰糖),攪拌均勻,蓋鍋蓋繼續悶煮5分鐘。

記住一定要煮熟後才能加糖喔~否則紅豆會煮不爛

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4.熄火,繼續蓋著悶5分鐘即可。

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安琪拉喜歡煮甜一點,濃一點,吃的時候加點牛奶也好好喝~

如果覺得太甜,也可以加熱水調節一下甜度喔~

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