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冬天,就是吃香香濃濃巧克力的季節,

美式甜點布朗尼簡單易上手,無須特別的工具或手法,

加入核桃更增添暖香。

【材料】18cmX18cm模具,或六吋圓型模

無鹽奶油80g

黑巧克力125g

雞蛋2

砂糖50g

牛奶80ml

中筋麵粉(低筋亦可)80ml

泡打粉2g

核桃70g

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【步驟】

1.鋼盆放入黑巧克力及無鹽奶油,小鍋裝水煮滾,鋼鍋架在小鍋上利用水蒸氣融化,並將黑巧克力及奶油攪拌混合均勻

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2.雞蛋打勻,加入糖混合均勻

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3.步驟2加入鮮奶拌勻

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4.倒入步驟1中混合攪拌均勻

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5.拌入過篩的麵粉及泡打粉,用刮刀攪拌至滑潤狀,看不到粉粒

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6.加入核桃拌勻

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7.麵糊倒入模具中(若非不沾模,則須先抹奶油撒麵粉),烤箱預熱170度烤20分,用牙籤插入中心取出不沾粘即可

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8.脫模可直接享用溫熱暖香口感,或等冷卻後再均勻上一層巧克力甘納許,增添口感與層次。

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【甘納許材料】

黑巧克力95g

鮮奶油50g

無鹽奶油10g

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【甘納許步驟】

1.鮮奶油小火煮滾

2.巧克力切小塊,加入鮮奶油中攪拌均勻

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3.加入室溫暖化的無鹽奶油,充分攪拌均勻

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4.抹在放涼的布朗尼上,冷藏至甘納許變硬即可享用。

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可以切小塊裝罐慢慢享用~

紮實濃郁的布朗尼,香醇迷人,搭上一球冰淇淋更是極致享受!

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