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如果說酸甜爽口的檸檬奶餡小泡芙是青春陽光美少女,

那香醇濃郁的咖啡卡式達泡芙就是成熟美豔的性感女郎!

咖啡卡士達餡作法參考MASA料理ABC

【材料】份量大約可填30顆小泡芙

鮮奶150ml

即溶咖啡粉10g

蛋黃2

砂糖20g

玉米粉15g

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【步驟】

1.鮮奶混合即溶咖啡粉,小火加熱至邊邊冒泡,不要煮滾

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2.蛋黃加入砂糖攪拌至泛白

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3.步驟2加入玉米粉攪拌

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4.步驟3倒入步驟1攪拌,小火邊煮邊攪拌至濃稠離火

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5.過篩

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6.冷卻後以保鮮膜密封冷藏

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等烤好的泡芙(泡芙作法請參考前一篇)冷卻後切開,就可填入囉!

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檸檬餡清新的滋味適合炎炎夏日,

咖啡濃郁的口感與微冷的初冬最對味!

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