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Gontran Cherrier

地址:台北市忠孝東路四段302

電話:02-2779-5002

營業時間:10:30~20:00

官網:www.gontran-cherrier.tw

姐的牙口不是很好的,又無法抗拒可頌麵包的罪惡的誘人酥香,

我總會很私心的以可頌麵包、或是丹麥麵糰的蘋果派來評斷一家麵包店好不好吃,

所以至今我心中第一名的麵包店還是LALOS啊~~~

今年六月就有聽美食圈的朋友說,即將有間來自法國的麵包名店Gontran Cherrier會在國父紀念館站附近開幕,

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店名與年輕帥哥主廚同名,37歲的Gontran Cherrier2010年起積極於全球拓店,目前全球已有30家店。

並被華爾街日報譽為『巴黎最佳可頌』!

果然6/21開始試營運就有許多知名部落客透早去排隊,而且6/21~7/7試賣期間售完就打烊,

懶惰且討厭排隊的我當然不會為了吃名牌可頌透早去排隊,

姐的邏輯是:店是開長久的,又不是只開一個月,等熱潮過了我再去買就好啦!何必急於一時?

剛好八月有個案子需要時常到東區走動,兩次路過Gontran Cherrier時恰巧離可頌出爐時間還有20分,實在很好奇這巴黎最佳可頌是什麼滋味,就排排唄!

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兩次的經驗是,這裏每天會有原味、巧克力、台灣茶、巧克力茶四種口味,每次出爐兩種口味,一種口味大約100顆,

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每人總共可以買6顆,所以大家排隊時可以估算看看自己是否能買得到想買的口味。

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排隊區域分四排,第一次我排在第三排,結果進去時原味可頌都被買光了,只好買了巧克力茶口味。

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使用的是台灣的東方美人茶,內包裹苦甜巧克力,

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但我發現最上層酥皮一整片掉了,且整體感覺很扁,折疊層次較少,沒有LALOS可頌的蓬鬆感,

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茶香確實很濃郁,但跟內餡巧克力搭起來的味道我不是很喜歡。

而且覺得麵粉味有點明顯,整體而言不愛。

因為沒有吃到最招牌的原味可頌真的心有不甘,

今天經過時發現只排了一排,我就再給他一次機會吧!

結果買到了原味(NT$45)及台灣茶(NT$55)二種口味(他一次出爐也只有兩種口味),

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以斷面來看,Gontran Cherrier的真的層次較厚,吃起來口感也較紮實,撕扯感較重,只有頭尾酥脆。

因為使用的奶油不錯,所以淡淡的奶香清新不膩口。

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LALOS的可頌屬於輕薄酥脆的口感,以斷面來看層次多且薄,專業術語來說就是斷口性較佳。

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(上圖來自LALOS 台灣官方粉絲團)

雖然大部份的人都對Gontran Cherrier推崇有加,但我個人仍喜愛LALOS的麵包啊~~

台灣茶口味明明沒有壓到但不知為何比較扁,對於扁掉的可頌我就會很主觀的先扣幾分,

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使用的原料是法國麵粉、鐵塔牌奶油、台灣東方美人茶、及鐵塔牌奶油起司,

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這款明顯比上回我買的巧克力茶口味好吃,清新淡雅的茶香很舒服。

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吃到一半時內餡的奶油起司才出現,是帶鹹味的奶油起司,

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但我喜歡單純茶的味道,如果不加奶油起司內餡我會更喜歡。

店內當然還有其他麵包,及甜點,定價都算合理,

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接近傍晚時候會推出三明治,

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店員有跟我推薦檸檬塔但我沒買,

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且有座位區可以享用麵包、甜點、咖啡,

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店員對於入內的客人“管控”也很嚴格,

如果不是乖乖在外面排隊的客人,是無法“偷渡”可頌的!

整體而言,我個人仍偏愛LALOS麵包的口感,所以也不會再去GC排隊囉!

2016/8/28更新

剩下的可頌我以冷凍方式保存,今天早上噴上一點水後,烤箱預熱180度,烤2分鐘,剛出爐可頌的酥脆度真是令人欣喜!

當天購買時雖然也是剛出爐,但是買的時候已是微溫,回家品嚐時早就冷了,

所以沒有吃到剛出爐的脆口感!回烤後品嚐真的是好吃,趕快來幫GC平反一下,

提醒大家買回家後還是回烤一下再品嚐會更完美喔!!

Gontran Cherrier

地址:台北市忠孝東路四段302

電話:02-2779-5002

營業時間:10:30~20:00

官網:www.gontran-cherrier.tw

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  • cswen2001
  • 好羨慕喔,
    有如此多很棒的烘培,
    南部真的不多,
    繼續流口水……