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前幾天做了一批可麗露,剩下二顆蛋白,

秉持著情儉持家的原則當然不能浪費囉!

拿來做答應要送朋友的杏仁瓦片,除了原味之外,

一半的麵糊加入可可粉就成了巧克力口味的杏仁瓦片,

在原味的奶蛋香之外,多了巧克力香濃風味,

會讓人忍不住想要一片原味吃完後,再吃一片巧克力口味~

分享如下(原味杏仁瓦片作法看這裡

【材料】(可做出約10)

蛋白1

全蛋1

細砂60g

1小撮

低筋麵粉40g

可可粉10g

無鹽奶油融化33g

杏仁片125g

【步驟】

1.蛋白、全蛋、細砂、鹽一起入鋼盆,用打蛋器拌勻(不要打發喔~)

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2.加入過篩的低筋麵粉及可可粉輕輕攪拌均勻至無顆粒

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3.分次加入融化之無鹽奶油攪拌均勻

4.加入杏仁片拌勻

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5.用保鮮膜封起來冷藏30分鐘

6.取出後用湯匙舀麵糊,鋪平在放了不沾烘焙布的烤盤上

(若要讓成品圓一點,可以使用圓型模輔助)

7.烤箱150度預熱,烤12分鐘上色後,轉130度再烤78分鐘至金黃色即可。

8.自烤箱取出後馬上自烘焙布取下放在烤網或盤子上冷卻即可

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冷卻後記得放入密封盒冷藏才能保持酥脆喔~

不過我總是受不了剛出爐的香氣,剛冷卻就吃了兩片,

總要試試有沒有成功嘛!

如果發現冷卻後中間還是有點軟,可以再放回烤箱用150度回烤5分鐘,再取出冷卻,就會硬脆了!

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有朋友吃了巧克力口味的覺得巧克力的香氣有點蓋過杏仁香,

所以還是喜歡原味,可是我兩種口味都喜歡!

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