IMG_7627.jpg

沒有綠手指的我,無論再怎麼簡單的植物到我手中總是死路一條,

最近好不容易種了一盆迷迭香『滿月』還是很茂密,(善哉善哉)

為了『慶祝』並消耗迷迭香,最近常常做快速又簡單的迷迭香烤雞、還有水果風味水

在炎熱難耐的夏日,香氣四溢的香嫩烤雞搭配鋪在底部的青花菜、洋蔥、蘆筍或蘑菇,就是營養均衡的主菜了!

【材料】

去骨雞腿一支(可選擇肉雞、或母的土雞,肉雞較軟嫩、母土雞較有嚼勁,但不至於像公的肉那麼結實)

新鮮迷迭香2支(其中一支切碎)

橄欖油1

蒜頭3

1小匙

紅椒粉適量

義大利香料適量

黑胡椒適量

蔬菜(青花菜、洋蔥、蘆筍或蘑菇皆可)

IMG_7616.jpg

【步驟】

1.雞腿洗淨用廚房紙巾吸乾水分,放入保鮮盒中,兩面撒鹽、迷迭香碎、義大利香料粉、紅椒粉、黑胡椒、蒜頭

IMG_7617.jpg

IMG_7618.jpg

2.淋上橄欖油,稍微按摩一下雞肉,放入剩下的那支迷迭香,密封冷藏一小時以上或隔夜。

IMG_7619.jpg

IMG_7620.jpg

2.熱平底鍋,倒入橄欖油,以及保鮮盒中所有的醃料(完整的那根迷迭香可取出),雞腿帶皮面朝下,煎至金黃後,翻面再煎到表面看不到血水。

IMG_7624.jpg

3.烤箱預熱180

4.烤盅鋪上蔬菜,將平底鍋的所有醃料及橄欖油倒入烤盅,最上層放上煎至半熟的雞腿,及迷迭香,入烤箱烤1015分鐘,蔬菜及雞肉烤熟即可

IMG_7625.jpg

鋪在下層的蔬菜吸取迷迭香橄欖油及雞油的香氣,滋味好極了!

IMG_7626.jpg

先煎再烤過的雞肉,外皮香酥肉質柔嫩充滿迷迭香氛,搭個法國長棍麵包沾著烤盅底部的橄欖油,就是既飽足又美味的一餐了!

IMG_7629.jpg

在食慾不振的炎炎夏日是不錯的選擇喔!

文章標籤
創作者介紹
創作者 angelafoodtravel 的頭像
angelafoodtravel

安琪拉療癒小食堂

angelafoodtravel 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • cswen2001
  • 好吃又健康,
    我兒子一定整盤包了!
  • 期待你的分享喔^^

    angelafoodtravel 於 2016/09/03 22:47 回覆