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香醇濃郁的咖啡冰淇淋一直是安琪拉的最愛!

既然發現自己會做冰淇淋了,當然要來試試看最愛的口味!

冰淇淋主要製程就是蛋奶醬與打發鮮奶油混合冷凍而成,

大致掌握原理後,要變化出各種口味都不難喔!

【材料】

A.咖啡蛋奶醬:蛋黃2顆、細砂15g、即溶咖啡粉10g50g牛奶

B.打發鮮奶油:動物鮮奶油175g、細砂15g

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【步驟】

1.蛋黃+細砂打至泛白蓬鬆

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2.咖啡粉加少許熱水調勻,加入鮮奶小火煮至邊緣冒泡(不要煮滾)離火

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3.步驟2慢慢倒入步驟1,攪拌至濃稠(亦可再稍微小火加熱,或像我利用節能版上的餘溫加熱),用手指劃過湯匙或刮刀有明顯痕跡即可,入冰箱冷藏

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5.鮮奶油加細砂打發至攪拌器有尖角

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6.混合咖啡奶醬與打發鮮奶油,拌勻裝盒,冷凍3小時後取出攪散

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7.可加入棉花糖、巧克力、堅果等配料,再冷凍3小時後即可享用!

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香甜濃郁的咖啡冰淇淋,是成熟的大人味!

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夏夜看電視時來一球,真是一大享受啊~~

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安琪拉療癒小食堂

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  • cswen2001
  • 哇!
    吃完再運動好了……