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愈來愈多的國際餐飲名店到台北展店,上週(5/31)SOGO敦化店剛開幕的『紐約早餐女王』Sarabeth’s,一開幕果然引起新一波排隊風潮!

熱門時段大約要排兩小時,店員貼心地告訴我,除非是下午五點的冷門時段,

可是法式吐司這種美食就是適合做早餐或早午餐吃啊!!傍晚吃總少了一點Fu~

超討厭排隊的安琪拉週末決定自己做法式吐司當早餐!

其實法式吐司非常簡單,甚至比美式鬆餅還容易,

篩上糖粉看起來更加分!淋蜂蜜、搭果醬或新鮮水果都百搭,

只要星期五睡覺前將吐司浸泡在蛋奶液中,星期六起床30分鐘內就可以完成這道鬆軟香甜的幸福早餐了!

大家週末不妨試試!

【材料】

厚片土司2~3片(安琪拉這次買的是野上麵包的脆皮吐司,用法國長棍麵包煎起來外脆內軟,也很不賴喔!)

2

鮮奶120ml

香草精少許或香草莢一小段

白砂糖2小匙

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【步驟】

1.拿一有深度的盤子,打入蛋、加鮮奶、糖、香草籽或香草精,輕輕攪拌均勻

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2.放入吐司或法國麵包,讓雙面充分吸收蛋液,用保鮮膜或蓋子蓋好放冰箱隔夜

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3.平底鍋加熱,加適量橄欖油、無鹽奶油(如果只放奶油較容易焦掉),開小火讓油均勻鋪滿鍋子

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4.放入吐司,蓋上鍋蓋,一面煎3分鐘,翻面再煎3分鐘,兩面呈金黃微焦即可。

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5.篩撒糖粉,淋蜂蜜、搭果醬,就是個媲美莎拉奶奶的法式吐司囉!

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剛起鍋的吐司非常飽滿鬆軟,外面煎至香酥金黃,內部組織則因充分吸收了蛋奶液,柔軟順口!

先品嚐原味蛋奶香,再抹上自製果醬品嚐酸甜口感,

幸福的週末早餐就是這麼簡單!

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安琪拉療癒小食堂

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