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安琪拉自從當了人妻之後,心裡就暗暗下了一個小決心,

那就是每天都要準備早餐給自己和老公吃,

因為兩人都是上班族,下班又晚,午晚餐幾乎都是外食,

至少早餐在家吃,一方面比較健康、另一方面也比較有家的感覺,

雖然這個決心真的很小,但對一個八點半要美美完妝到公司職業婦女而言,

最晚每天得6:50起床,真的要很有愛才能堅持下去!

畢竟婚姻是要用心經營的啊~~

雖然大部份是外面買回來的麵包夾自己做的果醬,

或是超商買回來的吐司,自己煎蛋、有時搭配肉鬆、有時搭配花生醬做成三明治,

但搭配自己煮的拿鐵咖啡、新鮮水果,就能讓一天的開始充滿元氣!

到了週末假日時間較多了,就可以做稍較費時的早餐,

其中材料簡單易取得的鬆餅,除了好吃,還能讓假日早晨的屋內充滿甜甜幸福奶蛋香,

睡晚了就做美式鬆餅,大約半小時可以搞定;

如果時間充裕,來個厚鬆餅讓視覺味蕾更有滿足感~

灑糖粉吃原味、搭奶油、蜂蜜、果醬都可以喔!

美式鬆餅(參考寶貝的寶貝餐部落格)

【材料】大約六片

低粉100g

無鋁泡打粉5g

1

牛奶100ml

無鹽奶油(軟化)25g

白砂糖40g

香草精10ml

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【步驟】

1.蛋、牛奶、無鹽奶油、白砂糖拌勻

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2.加入過篩後的麵粉和泡打粉拌勻,加入香草精即完成麵糊

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3.平底鍋均勻抹上一層薄薄的奶油(這樣煎出來的顏色才會均勻漂亮)

4.等鍋子夠熱再放麵糊,以小火先煎一面

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(畢耶迷你平底鍋真是煎鬆餅的好朋友啊~)

5.麵糊表面冒泡泡時,即可翻面,兩面煎上色即可

(煎的過程當中可以用鍋鏟稍微翻邊邊,看上色了沒)

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舒芙蕾厚鬆餅(參考蘇發福的煎烤並用翻面法)

【蛋黃糊材料】大約可煎出六片

蛋黃2

細砂20g

融化奶油30g

牛奶100g

香草精10ml

低筋麵粉120g

泡打粉5g

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(應該要用下圖的這種10cm慕絲圈,第一次製作時還沒買慕絲圈,用右上角薄薄的圈圈不幸失敗)

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【蛋白霜材料】

蛋白2

細砂30g

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【步驟】

1.製作蛋黃糊

(1)將蛋黃、砂糖攪打至膨脹成乳黃色

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(2)分次加入融化奶油拌勻

(3)加入牛奶、香草精拌勻

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(4)加入過篩低粉及泡打粉拌勻

 

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2.製作蛋白霜:蛋白放至乾燥無油的鍋子中,加砂糖打至硬性發泡(攪拌器前端的蛋白霜尖尖的不會彎曲即可)

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3.將一半蛋白霜放入蛋黃糊,輕輕切拌混合均勻

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4.倒回剩下一半的蛋白霜盆中,輕輕切拌混合均勻

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5.直徑10公分的慕斯圈內圈均勻塗奶油,烤箱預熱180

6.平底鍋均勻抹上一層薄薄的奶油(這樣煎出來的顏色才會均勻漂亮)小火加熱

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7.倒入麵糊約1.5~2cm,先煎30秒,連平底鍋入烤箱中層180度烤6分鐘

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8.取出即可用薄刀輕輕分開鬆餅與慕斯圈邊緣,翻面小火將另一面煎上色即可

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感謝發福姐這麼聰明的方法,解決了厚鬆餅翻面的困難問題!

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吃起來真的不輸給一些鬆餅名店呢!

麵糊也可以加入藍莓果醬做成藍莓口味鬆餅唷!

煎好的鬆餅外酥內軟,撒上糖粉、淋上蜂蜜、搭配莓果口味的果醬真是太美味了

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為美好的週末揭開序幕~

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安琪拉療癒小食堂

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